Kartoffelgerichte: 10 beste Rezepte für Kinder

Kartoffeln sind auf unserem Tisch ein vertrautes und sogar alltägliches Produkt. So sehr, dass manche Mütter es für zu einfach halten, es in den Speiseplan des Babys aufzunehmen. Kein Wunder, denn in diesem Gemüse stecken viele nützliche Stoffe und Kartoffelgerichte können nicht trivial und sehr lecker sein.

Kartoffeln sind ein wahres Lagerhaus für nützliche Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Diese Wurzel enthält viel Kalium, Ascorbinsäure, B-Vitamine (Cholin und Folsäure), K und E sowie Kalzium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Eisen, Jod, Kupfer, Fluor und Zink.

Und wenn Sie Kartoffeln mit fettarmem Fisch und Fleisch, Milchprodukten oder anderem Gemüse kombinieren, schmeckt es doppelt so gut und ist auch noch so gesund!

Die besten Kartoffelgerichte für das Kindermenü

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Grüne Cremesuppe mit Kartoffeln

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Nehmen: 1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser – 200 g Spinat – 100 g Rucola – 1 Bund Salat – 2 Kartoffeln – 2 Zwiebeln – 4 Knoblauchzehen – Pflanzenöl – Salz – Pfeffer – Cracker.

1. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind (10 Minuten).
3. Kartoffeln hinzufügen, heiße Brühe (Wasser) dazugießen, aufkochen, kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Spinat, Rucola und Salat klein schneiden, in ein Sieb geben, auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen, mit einem Deckel abdecken und 3 Minuten dünsten.
5. Gemüse, Salz und Pfeffer zur Suppe geben, aufkochen, vom Herd nehmen.
6. Mit einem Mixer glatt pürieren und mit Semmelbröseln garniert servieren.

Alter — ab 2 Jahren.

Gnocchi mit Tomaten

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Nehmen: 700 g Kartoffeln – 1–2 Eier – Salz – 1–2 EL. Löffel Mehl - Olivenöl - 100 g Rucola - 1 Zweig Kirschtomaten.

1. Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und zu einem Stampf verarbeiten.
2. Salz hinzufügen, Eier und etwas Mehl hinzufügen, verrühren.
3. Aus der entstandenen Masse Würstchen rollen und in Stücke schneiden.
4. Rollen Sie sie zu Kugeln und drücken Sie sie flach.
5. In kochendem Salzwasser 5–7 Minuten kochen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
6. In einen Topf geben, mit Olivenöl beträufeln und vermischen.
7. Auf einen Teller geben, mit Rucola und Tomaten dekorieren.

Alter — ab 3 Jahren.

Kartoffelgerichte erfreuen sich seit langem großer Beliebtheit in der Kinderernährung – sie sind einfach zuzubereiten, herzhaft und für Kinder von klein auf vertraut. Durch die Vielfalt der Zubereitungsarten werden diese Gerichte nicht langweilig und können sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage dienen. Es ist wichtig, das Alter des Kindes zu berücksichtigen und Rezepte mit einer minimalen Salzmenge auszuwählen, ohne in Öl zu braten und dem Backen, Dünsten oder Kochen den Vorzug zu geben.

Kartoffelrolle mit Fleisch

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Nehmen: 1 kg Kartoffeln – 500 g Spinat – 40 g geschmolzene Butter – 250 g Mehl – ​​4 Eier – 500 g Hackfleisch – 1 Zwiebel – 1 Stück Brot – Salz – geriebene Muskatnuss.

1. Das Hackfleisch mit einer Scheibe eingeweichtem und ausgedrücktem Brot und einer gehackten Zwiebel vermengen.
2. Kartoffeln kochen, schälen und stampfen.
3. Butter, Salz, Muskatnuss und 3 Eier zu den abgekühlten Kartoffeln geben.
4. Alles zu einer homogenen Masse verrühren, Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
5. Den Teig 1 cm dick auf ein mit Mehl bestäubtes Handtuch geben.
6. Eine gleichmäßige Schicht Spinat und Fleisch darüberstreuen.
7. Die Rolle aufrollen, auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen und 50 Minuten bei Zimmertemperatur backen²⁰⁰⁰ C.
8. Mit verquirltem Ei anbraten und weitere 10 Minuten backen.

Alter — ab 3 Jahren.

Kartoffel-Fisch-Pudding

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Nehmen: 400 g Kabeljaumark — 2 Kartoffeln — 2 Eier — 3–4 EL. Löffel Milch – 15 g Butter – 4 Erbsen Piment – ​​Lorbeerblatt – Petersilie – 1 Zwiebel.

1. Kartoffeln kochen, stampfen, mit heißer Milch verrühren.
2. Das Fischfilet mit Piment, Zwiebeln und Lorbeerblatt kochen.
3. Den Fisch abkühlen lassen, mit einem Mixer zerkleinern und mit Püree vermischen.
4. Butter, geschlagene Eier und gehacktes Gemüse hinzufügen.
5. Die Masse in eine mit Öl gefettete Form geben und 20 Minuten dämpfen (kann im Backofen im Wasserbad gebacken werden).

Alter — ab 1,5 Jahren.

Kartoffeln sind eines der ersten Produkte, die nach einem Jahr auf dem Speiseplan eines Kindes auftauchen. Es ist nahrhaft, leicht verdaulich, reich an Kalium, B-Vitaminen und Ballaststoffen. Deshalb werden Kartoffelgerichte oft zur Grundlage von Frühstück, Mittag- und sogar Abendessen im Kindermenü. Sie können weich sein – wie Püree oder Auflauf – oder eine interessantere Textur haben, zum Beispiel Mini-Getränke oder Kartoffelbällchen. Die Hauptsache ist, aus frischen Produkten zu kochen und die Menge an Salz und Gewürzen zu begrenzen, wobei der Schwerpunkt auf dem Alter des Kindes liegen sollte.

Auflauf mit Steinpilzen

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Nehmen: 10 Kirschtomaten — 1 Stange Lauch — 4 EL Löffel Pflanzenöl – 600 g Salzkartoffeln – 500 g Fisch beliebiger Art – 100 g geriebener Käse – Salz.

1. Die Kirschtomaten waschen, abtrocknen und jeweils halbieren.
2. Den Lauch in Ringe schneiden und in Pflanzenöl leicht anbraten.
3. Die Kartoffeln in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
4. Fischfilet in dünne Scheiben schneiden, salzen.
5. Heizen Sie den Backofen auf¹⁸⁰⁰ C.
6. Legen Sie eine Auflaufform mit geöltem Backpapier aus.
7. Darauf dicht geriebene Kartoffeln (Schichtdicke ca. 1,5–2 cm), Lauch, Filet, Tomaten, Käse verteilen.
8. 40 Minuten backen.

Alter — ab 3 Jahren.

Kartoffelpüreesuppe

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Nehmen: 3 mittelgroße Kartoffeln — 200 g Blumenkohl — 1 Karotte — 1 Zwiebel — 1 Knoblauchzehe — 3 EL. Löffel Sauerrahm - 100 g Hartkäse - 1-1,5 l Wasser - Salz - gemahlener Pfeffer.

1. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
2. Den Blumenkohl in Röschen teilen, Wasser in einen Topf geben und aufkochen.
3. Kartoffeln und Blumenkohl hineingeben und gar kochen.
4. Die Karotte schälen und auf einer groben Reibe reiben.
5. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
6. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten.
7. Zur Suppe geben und weitere 3–5 Minuten kochen.
8. Vom Herd nehmen und mit einem Mixer verrühren.
9. Erneut anzünden, saure Sahne zugeben, aufkochen, salzen und pfeffern.
10. Vom Herd nehmen, auf Teller verteilen und mit geriebenem Käse bestreut servieren.

Alter — ab 1,5 Jahren.

Omelett mit Kartoffeln

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Nehmen: 3 Hühnereier – 150 g Kartoffeln – 3 EL. Löffel Milch - 20 g Käse - Butter zum Einfetten der Form.

1. Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Eine hitzebeständige Form mit Öl anbraten, Kartoffeln darauf legen.
3. Eier leicht verquirlen, salzen, Milch dazugeben, verrühren.
4. Gießen Sie diese Mischung über die Kartoffeln.
5. Mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Im Ofen backen, bis es fertig ist.
7. Es kann mit saurer Sahne serviert werden.

Alter — ab 2 Jahren.

Kartoffelauflauf mit Fleisch

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Nehmen: 500 g Rinder- oder Hühnerhackfleisch – 1 kg Kartoffeln – 1 Karotte – 1 Zwiebel – 2 Tomaten – 100 g grüne Erbsen – 100 g Butter – 100 ml Gemüsebrühe oder Wasser.

1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und gar kochen.
2. Mit etwas Butter zu einem Püree verarbeiten.
3. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe.
4. Die Zwiebel fein hacken.
5. Hackfleisch, Karotten und Zwiebeln in eine Pfanne geben und einige Minuten anbraten.
6. Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, salzen, aufkochen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
7. Grüne Erbsen 5 Minuten in Salzwasser kochen.
8. Die Tomaten in Stücke schneiden.
9. Legen Sie die Tomaten in die Form und legen Sie Hackfleisch mit Gemüse darauf.
10. Die dritte Schicht besteht aus grünen Erbsen, darüber kommt Kartoffelpüree.
11. Butterstücke auf das Püree geben.
12. Im Ofen etwa 1 Stunde backen.

Alter — ab 3 Jahren.

Kartoffelsoufflé

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Nehmen: 800 g Kartoffeln – 4 Eier – 100 g Butter – 100 g Sahne – Petersilie – Salz.

1. Die geschälten Kartoffeln kochen, die Brühe abgießen und abseihen.
2. Die Kartoffeln zerstampfen, mit Eigelb und Sahne vermischen und schlagen, bis das Eiweiß steife Spitzen bildet.
3. Die entstandene Masse in eine mit Butter gefettete Form geben, in kochendes Wasser geben und etwa 40 Minuten kochen lassen.
4. Das fertige Produkt auf einen Teller geben und mit geschmolzener Butter übergießen.

Alter — ab 2 Jahren.

Im Ofen gebackene Kartoffeln mit Käse

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Nehmen: 0,5 kg Kartoffeln - 2 EL. Löffel Sauerrahm - 1 kleine Zwiebel - Dill (oder andere Kräuter) - 100 g Hartkäse - Salz.

1. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.
2. Zwiebel fein hacken, anbraten, zu den Kartoffeln geben.
3. Saure Sahne und Dill hinzufügen.
4. Salz hinzufügen, verrühren und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
5. In eine hitzebeständige Form geben und etwa 40 Minuten backen.
6. Etwa 5 Minuten vor der Zubereitung mit geriebenem Käse bestreuen, damit dieser schmilzt.

Alter — ab 3 Jahren.

Kartoffelgerichte sind eine universelle Option für die Ernährung von Kindern: herzhaft, nahrhaft und mit einem Geschmack, der aus der frühen Kindheit vertraut ist. Dank der Vielfalt an Rezepten ist es möglich, das Kind jedes Mal mit neuen Geschmacksrichtungen zu begeistern, ohne viel Zeit für die Zubereitung aufzuwenden. Wählen Sie Optionen, die dem Alter und den Vorlieben Ihres Kindes entsprechen, und scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren. Zu den Kartoffeln zählen nicht nur Kartoffelpüree, sondern auch Aufläufe, Puffer, Suppen und Mini-Gratins, die selbst den wählerischsten kleinen Feinschmeckern schmecken.

WICHTIG! Kartoffeln enthalten viel Stärke und Kohlenhydrate und sind daher in der Ernährung von Diabetikern und übergewichtigen Kindern unerwünscht.

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