Ernährung für Kinder: 15 leckere Rezepte aus Äpfeln und Kürbis

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REISKUCHEN MIT KÜRBIS

Nehmen:

• 1 Tasse Reis
• 1 Ei
• 200 g Kürbis
• Salz, Zucker, Butter

Zubereitung:

1. Klebreisbrei mit Kürbis kochen. Abkühlen lassen, ein mit Zucker verquirltes Ei und etwas Butter hinzufügen und verrühren.
2. Auf ein mit Öl gefettetes und mit Semmelbröseln bestreutes Blech legen. Im Backofen bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen.

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LASAGNE MIT HÜHNCHEN UND KÜRBIS

Nehmen:

Fertige Lasagneplatten oder den Teig selbst zubereiten.

Für den Teig:

• 300 g Mehl
• 1 Ei
• 0,5 tsp. Salz
• 50 ml Wasser

Für die Füllung:

• 150 g Kürbis
• 150 g gekochtes Hähnchen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Art. l. Pflanzenöl
• 3 EL l. geriebener Hartkäse
• 2 EL l. Creme
• Salz nach Geschmack
• 1 süße Zwiebel oder Lauch
• Petersilie
• gekochte Karotten

Zubereitung:

1. Das Mehl sieben, das Ei verquirlen, Salz und Wasser hinzufügen, den Teig kneten und 30 Minuten gehen lassen.
2. Den Kürbis waschen, in Würfel (1x1 cm) schneiden, in einen Topf geben, 2 EL dazugeben. l. Wasser und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Das gekochte Hähnchen in kleine Stücke schneiden.
4. Fleisch, Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Alles zum Kürbis geben, Sahne dazugießen, salzen, die entstandene Füllung gut verrühren.
5. Der Teig wird in drei Teile geteilt, in eine Form gefaltet und die Schichten mit der Füllung bestrichen. Käse darüberstreuen.
6. 30 Minuten im Backofen bei 200 °C backen. Das fertige Gericht mit grüner Petersilie und „Blumen“ aus gekochten Karotten dekorieren.

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Karotten-Apfelkuchen

Nehmen:

• 3 Karotten;
• 2 Tasse Milch;
• 1 Ei;
• 1/2 Glas Grieß;
• 2 Apfel;
• Zucker, Salz, Pflanzenöl und Butter nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Karotten in Streifen schneiden, in Öl dünsten. Heiße Milch hinzufügen, Grieß in einem dünnen Strahl einfüllen und kochen, bis es fertig ist.
2. Den Brei abkühlen lassen, das mit Zucker pürierte Eigelb, geschlagenes Eiweiß und geschälte und geriebene Äpfel dazugeben.
3. Vermischen, in eine gefettete Form geben und im Backofen bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen.

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SANFTE FLEISCHBÄLLCHEN MIT APFEL

Nehmen:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 яблоко
• Saft 1 / 2 Zitronen
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 2 EL Löffel Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer
• 2 Art. EL Pflanzenöl

Für die Sauce:

• 1 Glühbirne
• 1 Esslöffel Esslöffel Mehl
• 300 ml Fleischbrühe vom zweiten Koch
• Salz

Zubereitung:

1. Den Apfel waschen, schälen, das Kerngehäuse mit Kernen entfernen, auf einer groben Reibe reiben und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Hackfleisch zubereiten. Die Zwiebel putzen, waschen und mit dem Mixer zerkleinern. Zwiebel, geriebenen Apfel, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer nach Geschmack zum Hackfleisch geben.
3. Das Hackfleisch gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht und daraus Frikadellen formen.
4. Für die Sauce die Zwiebel putzen, fein hacken, in einen Topf geben und in Pflanzenöl goldbraun dünsten. Dann Mehl hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Unter ständigem Rühren nach und nach die Fleischbrühe hinzugießen und salzen.
5. Die Fleischbällchen vorsichtig in einen Topf geben, mit der Sauce bedecken und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Fertige Frikadellen werden am besten mit Sauce serviert. Und bieten Sie dem Baby an, die Beilage selbst auszuwählen. Es kann Püree aus gekochten Kartoffeln oder anderem Gemüse, Reis oder Buchweizen sein – ganz wie es dem Kind besser schmeckt.

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Kalbssalat mit Gemüse Apfel Apfel

Ein solcher Salat kann Kindern ab 2 Jahren angeboten werden.

Nehmen:

• 300 g Kalbfleisch
• eine kleine eingelegte Gurke
• 1 Möhren
• 1 Kartoffel
• 1 Zwiebel
• 2 gekochte Eier
• ein halber Apfel
• 1 Esslöffel Löffel Olivenöl
• Dill- oder Petersiliengrün
• Zitronenscheiben

Vorbereitung

1. Kalbfleisch, Kartoffeln, Karotten kochen. Reinigen Sie die Wurzeln. Alles in kleine Würfel schneiden.
2. Die fein gehackte Zwiebel goldbraun anbraten. Eier und Gurke schneiden.
3. Den geschälten Apfel auf einer groben Reibe reiben.
4. Alle Zutaten verrühren, salzen, mit Olivenöl würzen. Den Salat mit Kräutern und Zitronenspalten garnieren.

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GEFÜLLTER KÜRBIS

Nehmen:

Ich küsse einen Kürbis mit einem Gewicht von 1-1,5 kg

Für das Hackfleisch:

• 0,5 Tassen gekochter Reis
• 3-4 Äpfel
• 0,5 Tassen Pflaumen oder getrocknete Aprikosen
• 0,5 Tassen Rosinen
• 3 EL l. Löffel Butter
• 1 Stunde l. Zimt
• 2 Taste Gvozdik

Zubereitung:

1. Den oberen Teil des Kürbisses abschneiden, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, fein hacken und die für das Hackfleisch vorbereiteten Zutaten hinzufügen.
2. Gut vermischen, den Kürbis damit füllen, mit einem aufgeschnittenen Deckel wie einen Deckel verschließen und im Backofen bei 1 °C ca. 180 Stunde backen.

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Kürbispfannkuchen

Nehmen:

• 1 kg Kürbis
• 3 Eiern
• 0,5 Tassen Mehl
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl

Zubereitung:

1. Den geschälten Kürbis reiben, Eier, Salz und Mehl hinzufügen. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.
2. Den Teig auf eine erhitzte Pfanne geben und Pfannkuchen backen, indem Sie sie auf beiden Seiten braten.

Quelle: Burda Media

Bratäpfel mit Pinienkernen und Preiselbeermousse

Nehmen:

• 3-4 grüne Äpfel
• 1 Tasse Preiselbeeren
• 1 Tasse Puderzucker
• 1-Protein
• 3-4 EL l. Pinienkerne (können durch Trockenfrüchte ersetzt werden)

Zubereitung:

1. Die Cranberries mit Puderzucker und Eiweiß vermischen, alles mit dem Mixer schaumig schlagen.
2. Entfernen Sie das Kerngehäuse aus den Äpfeln, aber nicht vollständig, lassen Sie unbedingt den „Boden“ übrig.
3. Geben Sie einen Esslöffel Pinienkerne oder Trockenfrüchte in den Apfel.
4. Backen Sie die Äpfel bei einer Temperatur von 180–200 Grad für 15–20 Minuten.
5. Wenn die Äpfel gebacken sind, übergießen Sie jeden mit Preiselbeermousse.

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SANFTER PUDDING MIT KÜRBIS UND ÄPFELN

Nehmen:

• 400 g Äpfel;
• Xnumx-Kürbis;
• 80 Gramm Butter;
• 200 g altbackenes Weißbrot;
• 5 Eier;
• 100 g Zucker;
• 3 g Zimt oder gemahlene Nelken;
• 50 Gramm Puderzucker

Zubereitung:

1. Äpfel und Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden.
2. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit Zucker verrühren, gut verquirlen und mit Äpfeln und Kürbis vermengen.
3. Butter schmelzen, mit der Gesamtmasse verrühren, nach Belieben Gewürze dazugeben.
4. Reiben Sie das Brot auf einer feinen Reibe und vermischen Sie es ebenfalls mit der Gesamtmasse.
5. Das Eiweiß vorsichtig zu einem dicken Schaum schlagen und nach und nach unter die Apfel-Kürbis-Masse heben.
6. Die Masse in eine gefettete Form füllen und im Backofen bei mittlerer Temperatur backen. Der Pudding ist fertig!

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Kürbis-Apfelkuchen

Nehmen:

• 100 g Kürbis
• 1 яблоко
• 200 ml Milch
• 1/2 Esslöffel Stärke
• 50 g gefrorene Himbeeren (optional)
• 1 Teelöffel Honig
• 1/2 Teelöffel Schale

Zubereitung:

1. Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. In wenig Wasser unter Zugabe von Zitronenschale kochen (ca. 5–7 Minuten). Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Den Kürbis mit einer Schaumkelle herausnehmen und zusammen mit dem Apfel mithilfe eines Mixers zu Püree verarbeiten.
2. 150 ml Milch in einen Topf geben und erhitzen. Die Stärke in der restlichen kalten Milch auflösen und zur heißen Milch geben.
   Zum Kochen bringen und unter Rühren 5–7 Minuten kochen, bis die Masse eingedickt ist.
3. Vom Herd nehmen und in eine Schüssel mit Fruchtpüree geben. Lassen Sie ein paar Esslöffel der Milchmischung übrig. Gut vermischen und in ein Glas gießen.
4. Die gefrorenen Beeren durch ein Sieb reiben, Honig und die restliche Milchmischung hinzufügen. Die Masse in ein Glas über das Kürbisgelee gießen und abkühlen lassen.

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