Was man mit überreifen Bananen kochen kann: 12 einfache Rezepte

Sie wissen nicht, was Sie mit überreifen Bananen machen sollen? Diese Früchte eignen sich hervorragend zum Backen und für Desserts. Anstatt sie wegzuwerfen, nutzen Sie eine Auswahl von 12 einfachen Rezepten – alle so einfach, erschwinglich und nützlich wie möglich bis zum letzten Bissen.

Bananen sind so beliebt geworden, dass wir uns ein Leben ohne sie nicht mehr vorstellen können. Und das ist kein Wunder, denn sie sind süß, aromatisch und haben eine angenehme Konsistenz. Und außerdem sind sie unglaublich nützlich und lösen selbst bei starken Allergikern keine Allergien aus. Natürlich isst man Bananen am besten frisch und roh, aber falls Sie sie einmal nicht gezählt haben und keiner mehr will, kochen Sie etwas Neues mit Bananen. Hier einige Rezeptbeispiele, sie sind die Grundlage für Kreativität.

Einfacher Bananen-Cupcake

Zutaten:

• 4 überreife Bananen
• 3 Eier
• 150 g Reismehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• Salz und Zucker nach Geschmack
• für die Füllung – Nüsse, Trockenfrüchte, Rosinen, Sesam nach Wahl und nach Belieben

Quelle: Instagram @mylittle_kulinar

Zubereitung:

1. Die Bananen schälen, mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken, die Eier dazugeben und verrühren.
2. Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker mischen, verrühren.
3. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Bananen-Ei-Mischung geben, verrühren – am besten mit einem Mixer schlagen.
4. Die Masse in eine gefettete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40–50 Minuten backen. Die Bereitschaft kann mit einem trockenen Stäbchen (Sie können ein Streichholz verwenden) überprüft werden.

Pfannkuchen mit Banane

Zutaten:

• 500 ml Milch
• 300 g Mehl
• 1-2 Bananen
• 2 Eier
• 2 Jahrhundert. EL Pflanzenöl
• 3 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Stunde Esslöffel Salz

Quelle: Instagram @alinaurm_

Zubereitung:

1. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken, die Eier unter Rühren dazugeben, mit der Milch aufgießen und alles verrühren. Sie können einen Mixer verwenden.
2. Mehl mit Zucker, Backpulver und Salz vermischen, zur flüssigen Masse geben und alles im Mixer glatt pürieren. Der Teig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben.
3. Die Pfannkuchen in einer trockenen Bratpfanne, am besten mit Antihaftbeschichtung, von beiden Seiten braten.
4. Zum Servieren mit flüssigem Honig oder einer beliebigen flüssigen Marmelade beträufeln.

Bananenbrot

Zutaten:

• 4 Banane
• 0,5 Tassen Zucker
• 1 Ei
• 140 g Butter
• 1 Teelöffel. Backpulver
• 200 g Mehl
• Prise Salz

Quelle: Instagram @plugar_mv

Zubereitung:

1. Die Bananen zu Brei zerdrücken.
2. Geschmolzene Butter, Zucker, Salz und Ei hinzufügen und verrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zur flüssigen Masse geben.
4. Die Form mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig hineingeben.
5. Bei 175 Grad eine Stunde backen, mit einem Spieß prüfen, ob es gar ist.
6. Sie können dem Teig kandierte Früchte, Rosinen und Nüsse hinzufügen.

Bananenmuffins

Zutaten:

• 2 Banane
• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 280 g Mehl
• 160 g Butter
• 1 Teelöffel Backpulver
• Vanillin

Quelle: Instagram @julia_kaydalova

Zubereitung:

1. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
2. Weiche Butter hinzufügen und erneut schlagen.
3. Das Mehl sieben, mit Backpulver und Vanille vermischen und zur Eier-Butter-Mischung geben.
4. Die Bananen mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken, zum Teig geben und vermengen.
5. In Formen gießen, diese zu ¾ füllen und für 180–20 Minuten in den auf 30 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Schneller Bananenkuchen

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 100 g Butter
• Banane 3 Stk.
• Eier 3 Stücke.
• saure Sahne 1 Tasse
• Zucker 1 Tasse
• Nüsse und kandierte Früchte nach Geschmack

Quelle: Instagram @vkusnya_zhizn

Zubereitung:

1. Die Bananen in Scheiben schneiden und mit Vanillezucker bestreuen.
2. Butter schmelzen, eine halbe Tasse Zucker hinzufügen, 3 Eigelb hinzufügen, verrühren.
3. Mehl hinzufügen, einen dichten Mürbeteig kneten, in einen Beutel geben und dann für 30–40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben, dünn auf der gesamten Fläche verteilen, die Bananen darauflegen und mit saurer Sahne unter Beigabe von Kokosflocken, Vanille und Puderzucker bestreichen. Den Tortenboden für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
5. Um aus Zucker und drei Eiweißen eine luftig-leichte Creme zuzubereiten, muss man mindestens 10 Minuten schlagen.
6. Wenn der Boden fast fertig ist, bestreichen Sie ihn mit Sahne, bestreuen Sie ihn mit zerstoßenen Nüssen oder dekorieren Sie ihn mit kandierten Früchten und geben Sie ihn für einige Minuten noch einmal in den Ofen.

Bananenpudding

Zutaten:

• 2 reife Bananen
• 650 ml. Milch
• 4 Eigelb
• 120 g Zucker
• 50 g Maisstärke
• Prise Salz
• 40 g Butter
• 200 ml Sahne 33 %
• 20 g Puderzucker oder Staubzucker
• 250 g Kekse

Quelle: Instagram @tastylife_yana

Zubereitung:

1. Wir bereiten den Vanillepudding zu. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Wir benötigen nur das Eigelb.
2. Die Milch in einen Topf geben und aufkochen.
3. Eigelb mit Zucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen, Speisestärke dazugeben und verrühren.
4. Die Milch portionsweise unter ständigem Rühren zu den Eigelben gießen. Anschließend diese Masse zurück in den Topf geben, auf niedriger Flamme erhitzen und unter ständigem Rühren die Sahne eindicken lassen. Vom Herd nehmen und Butter hinzufügen, verrühren.
5. In eine Schüssel geben, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
6. Sahne mit Puderzucker schaumig schlagen, bis eine dicke, stabile Masse entsteht. Nachdem die Masse abgekühlt ist, beide Mischungen vermengen.
7. Wir stellen das Dessert zusammen. Wir verteilen Kekse, Bananen und eine Schicht Creme in der Form, dann wieder Kekse, Bananen und Creme usw., die Anzahl der Schichten hängt von Ihrer Form ab.
8. Das Dessert für mindestens 3–4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit es gut durchziehen kann.

Bananen-Smoothie mit Haferflocken

Zutaten:

• Mandeln – 0,5 Tassen
• Haferflocken - 1 Tasse
• Banane - 1 Stk.
• Wasser – 1 Tasse
• Eis (optional)

Quelle: Instagram @radna.nutrition

Zubereitung:

1. Die Mandeln im Mixer mahlen (es können auch ungeschälte Mandeln verwendet werden).
2. Mahlen Sie die Haferflocken separat in einem Mixer.
3. Mandeln mit Haferflocken mischen, Wasser, Zimt, Eis und Bananenscheiben hinzufügen. Alles nochmals verrühren.

Vegane Bananenmuffins

Zutaten:

• 2 reife Bananen
• 80 g Reismehl
• 20 g Maisstärke
• 30 ml Kokosöl
• Backpulver und Zitrone zum Löschen

Quelle: Instagram @pretty_nutrition

Zubereitung:

• Die Banane zu Brei zerdrücken.
• Mehl und Stärke sieben, Öl hinzufügen und den Teig kneten.
• Das Soda direkt in den Teig geben, eine Zitrone darüberpressen und gut verrühren.
• Den Teig in Formen füllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30–40 Minuten backen. Mit einem Holzspieß die Garzeit prüfen.
• Am besten wird es warm mit Tee serviert.

Zuckerfreier Bananenauflauf

Zutaten:

• Bananen - 3 Stk.
• Käse - 400 g
• Eier - 2 Stk.
• Kefir - 200 ml
• Zimt, Vanillin, Salz nach Geschmack

Quelle: Instagram @a_nas_6

Zubereitung:

1. Hüttenkäse, Kefir und Eier in einem Mixer glatt rühren. Es sollte eine saure Sahne-ähnliche Flüssigkeit entstehen.
2. Fügen Sie der entstandenen Masse einen halben Teelöffel Zimt, Vanille und Salz hinzu. Gut mischen.
3. Die Bananen schälen, der Länge nach halbieren und auf den Boden einer mit Butter gefetteten Auflaufform legen.
4. Die Käsemischung über die Bananen gießen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen. Das Hauptzeichen der Fertigstellung ist die Dichte und eine goldene Kruste. Besser ist es aber, mit einem Spieß nachzuprüfen.

Bananen-Smoothie

Zutaten:

• 2 Banane
• 1 Glas Milch
• 0,25 Tasse Wasser
• 2 Kunst. l. brauner Zucker
• 5-7 Eiswürfel (optional)

Quelle: Instagram @nksferma

Zubereitung:

1. Die Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel eines Mixers geben. Leicht schlagen.
2. Milch, Wasser und Zucker zu den Bananen geben und glatt rühren.
3. Beim Servieren können Sie nach Belieben Eis hinzufügen.

Bananen-Grießpudding

Zutaten:

• 4 Banane
• 0,5 Tassen Grieß
• 1 Glas Milch
• 2 Eier

Quelle: Instagram @recipe_elena

Zubereitung:

1. Milch und Eier verrühren und mit dem Mixer etwas aufschlagen.
2. Der entstandenen Masse Grieß hinzufügen und nochmals gründlich verrühren.
3. Die Bananen in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben, die entstandene Mischung darübergießen und 40 Minuten im Wasserbad kochen lassen.
4. Wenn der Pudding fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Dampfgarer und lassen Sie ihn etwas abkühlen.

Bananenmuffins mit Schokodrops

Zutaten:

• 5 überreife Bananen
• 400 g Mehl
• 200 g Butter
• 4 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• 250 g Zucker
• 100 g Schokodrops
• 1 Stunde ein Löffel gemahlener Zimt, Vanille

Quelle: Instagram @koshmos

Zubereitung:

1. Weiche Butter und Bananen in einem Mixer vermischen.
2. Die Eier verquirlen und zur Bananenmischung geben.
3. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Zimt und Backpulver.
4. Die trockene Masse mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Fügen Sie einige Schokoladenstückchen und etwas Vanille hinzu.
5. Den Teig in Formen füllen und mit Schokoladentropfen bestreuen. Der Teig sollte 3/4 der Pfanne ausfüllen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15–20 Minuten backen.